Granola à l’érable et aux canneberges

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine

30 ml (2 c. à soupe) de quinoa (facultatif)

250 ml (1 tasse) de flocons de quinoa (ou flocons d’avoine)

80 ml (⅓ tasse) d’amandes

80 ml (⅓ tasse) de noix de coco

80 ml (⅓ tasse) de graines de tournesol

80 ml (⅓ tasse) de graines de citrouille

2 ml (⅓ c. à thé) de cannelle

80 ml (⅓ tasse) d’huile de noix de coco

80 ml (⅓ tasse) de pâte tahini (ou beurre d’arachides naturel)

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

170 ml (½ tasse + 3 c. à soupe) de sirop d’érable

1 blanc d’œuf

180 ml (¾ tasse) de canneberges classique sucrées au jus de pomme Patience Fruit & Co

10 ml (2 c. à thé) de graines de chia (facultatif)

Un délicieux granola à mélanger avec du yogourt ou à grignoter seul. Parfait pour un petit creux d’après-midi!

Les étapes

1. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

2. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

3. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, le quinoa, la noix de coco, les noix et les graines. S’assurer de bien mélanger le tout.

4. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, le quinoa, la noix de coco, les noix et les graines. S’assurer de bien mélanger le tout.

5. Dans une petite casserole, faire fondre l’huile de noix de coco, le tahini et le sirop d’érable jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter la cannelle, l’extrait de vanille et le blanc d’œuf, puis bien mélanger.

6. Dans une petite casserole, faire fondre l’huile de noix de coco, le tahini et le sirop d’érable jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter la cannelle, l’extrait de vanille et le blanc d’œuf, puis bien mélanger.

7. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en mélangeant bien afin que l’avoine, les noix et les graines soient entièrement couvertes. Verser le mélange sur la plaque de cuisson, en l’étalant uniformément. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré et croustillant. Laisser refroidir et ajouter les canneberges séchées et les graines de chia.

8. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en mélangeant bien afin que l’avoine, les noix et les graines soient entièrement couvertes. Verser le mélange sur la plaque de cuisson, en l’étalant uniformément. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré et croustillant. Laisser refroidir et ajouter les canneberges séchées et les graines de chia.

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Stocker dans un récipient hermétique afin de préserver la fraîcheur.