Mousse aux deux saumons
Ingrédients
2 boîtes de 213 g chacune de saumon rouge (sockeye) sauvage, égouttées, les arêtes et la peau retirées.
75 g (2,5 oz) de saumon fumé
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) de fromage à la crème
60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées entières, hachées finement au couteau.
5 ml (1 c. à thé) d’aneth séchée
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
Poivre fraichement moulu & sel
Voici une idée chic et simple pour le temps des fêtes, qui a l’avantage de se préparer en un rien de temps. Cette mousse aux 2 saumons se prépare à partir de conserves de saumon Sockeye, qui est bien connu pour sa couleur rouge flamboyant. Puisque c’est une variété de saumon sauvage, il est moins gras que le saumon d’élevage.
Cette mousse est aussi excellente au déjeuner, servie sur des bagels grillés.
Les étapes
Tapisser un bol rond d’une capacité d’environ 2 tasses d’une pellicule de plastique. Réserver.
Tapisser un bol rond d’une capacité d’environ 2 tasses d’une pellicule de plastique. Réserver.
Dans le bol du robot culinaire, mettre le saumon, le saumon fumé, la mayonnaise et le fromage à la crème. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et soyeuse.
Dans le bol du robot culinaire, mettre le saumon, le saumon fumé, la mayonnaise et le fromage à la crème. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et soyeuse.
Ajouter les canneberges, l’aneth et la poudre d’ail. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Assaisonner, au goût.
Ajouter les canneberges, l’aneth et la poudre d’ail. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Assaisonner, au goût.
Verser la mousse de saumon dans le bol. Couvrir d’une deuxième pellicule de plastique ou d’un couvercle et réfrigérer au moins 1 heure.
Verser la mousse de saumon dans le bol. Couvrir d’une deuxième pellicule de plastique ou d’un couvercle et réfrigérer au moins 1 heure.
Pour démouler, retourner le bol rond et le placer dans une assiette de service. Retirer le bol et ensuite la pellicule de plastique. Lisser le dessus de la mousse à l’aide d’un couteau.
Pour démouler, retourner le bol rond et le placer dans une assiette de service. Retirer le bol et ensuite la pellicule de plastique. Lisser le dessus de la mousse à l’aide d’un couteau.
Saupoudrer la mousse d’aneth.
Saupoudrer la mousse d’aneth.
Servir la mousse aux 2 saumons avec des craquelins, des croutons, des noix et des fruits frais.
Servir la mousse aux 2 saumons avec des craquelins, des croutons, des noix et des fruits frais.