Gnocchis au fromage et au chou-fleur, chapelure aux bleuets séchés
Ingrédients
Pour les gnocchis au fromage et au chou-fleur
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
560 ml (2 1/4 tasses) de lait
1 gousse d’ail, hachée
2 courgettes, coupées en dés
600 g (2 paquets) de gnocchis du commerce
250 g (1/2 paquet) de chou-fleur, surgelé et décongelé
35 g (1/2 tasse) de fromage pecorino romano, râpé finement
1 pincée de muscade moulue
Poivre et sel
Pour la chapelure aux bleuets séchés
125 ml (1/2 tasse) chapelure panko
60 ml (1/4 tasse) de bleuets sauvages entiers séchés
18 g (1/4 tasse) de fromage pecorino romano, râpé finement
On n’est pas souvent porté à acheter des gnocchis du commerce. Pourtant, leur versatilité est souvent sous-estimée. On vous propose une recette pour tomber en amour avec cette pâte faite à base de pomme de terre en les préparant de la façon d’un gratin de chou-fleur.
Notre sauce est faite avec une base de béchamel ou on y ajoute du chou-fleur et de la courgette (l’option du chou-fleur surgelé fonctionne à merveille et vous fera économiser quelques dollars quand le chou-fleur est à 5$). La touche finale est notre chapelure aux bleuets séchés, qui apporte du croquant et une toute petite touche naturellement sucrée.
Les étapes
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la chapelure aux bleuets séchés. Réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la chapelure aux bleuets séchés. Réserver.
Dans une grande poêle à hauts rebords à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait et l’ail en fouettant. Porter à ébullition.
Dans une grande poêle à hauts rebords à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait et l’ail en fouettant. Porter à ébullition.
Ajouter les courgettes et les gnocchis, puis laisser mijoter doucement 4 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les courgettes soient al dente. Incorporer le chou-fleur, le fromage et la muscade. Saler, poivrer et bien mélanger.
Ajouter les courgettes et les gnocchis, puis laisser mijoter doucement 4 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les courgettes soient al dente. Incorporer le chou-fleur, le fromage et la muscade. Saler, poivrer et bien mélanger.
Transvider les gnocchis au fromage et au chou-fleur dans un plat allant au four. Garnir de chapelure aux bleuets séchés. Cuire environ 20 minutes.
Transvider les gnocchis au fromage et au chou-fleur dans un plat allant au four. Garnir de chapelure aux bleuets séchés. Cuire environ 20 minutes.