Muffins « BING BANG BLUE » aux dattes et bleuets séchés

Ingrédients

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes

1 œuf

75 g (¼ de tasse) de Wowbutter

460 g (2 tasses) de boisson végétale (ou lait)

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à soupe d’essence de caramel

Une pincée de sel

240 g (2 tasses) de votre farine tout usage (ou sans gluten)

 40 g (1/4 de tasse) de graines de chia

85 à 170 g de bleuets sauvages séchés

100 g (1/2 tasse) de dattes en morceaux  

50 g (1/2 tasse) de graines de citrouille

Facultatif : une poignée de pépites de caramel

Simple à faire, cette recette se présente sans gluten, sans produits laitiers, sans noix ni arachides. La barre est haute… comme la joie qui envahit notre cœur à la première bouchée de ces muffins aux dattes et bleuets séchés au jus de pomme : les BING BANG BLOU ! Une véritable tornade nourrissante. À votre cuillère en bois!

Les étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

3. Dans un bol, à l’aide d’une cuillère en bois, bien mélanger tous les ingrédients.

4. Dans un bol, à l’aide d’une cuillère en bois, bien mélanger tous les ingrédients.

5. Mettre des caissettes en papier parchemin ou en silicone dans le moule à muffins sinon tout va coller.

6. Mettre des caissettes en papier parchemin ou en silicone dans le moule à muffins sinon tout va coller.

7. Verser la pâte dans les moules. Décorer avec des bleuets séchés, une demi-datte ou des graines de citrouille.

8. Verser la pâte dans les moules. Décorer avec des bleuets séchés, une demi-datte ou des graines de citrouille.

9. Cuire au four environ 25 minutes.

10. Cuire au four environ 25 minutes.

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