Biscuit géant au chocolat, pacanes et canneberges avec un coulis de caramel

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de beurre, non salé, à la température de la pièce

125 ml (1/2 tasse) de cassonade

60 ml (1/4 tasse) de sucre blanc

1 œuf

15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille

375 ml (1 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie

2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

125 ml (1/2 tasse) de chocolat noir, haché grossièrement

125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées entières

1/3 tasse de pacanes grillées, hachées

60 ml (1/4 tasse) de caramel, pour garnir

On vous le dit, vous n’en reviendrez pas de cette recette! C’est un biscuit géant au chocolat, pacanes et canneberges à partager, qu’on coupe en pointe comme un gâteau. On le sert avec un coulis de caramel, parce que c’est encore plus délicieux servi ainsi! 

Les étapes

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

3. Dans un bol, fouetter le beurre avec la cassonade et le sucre pendant 1 minute. Ajouter l’oeuf et la vanille. Mélanger à nouveau.

4. Dans un bol, fouetter le beurre avec la cassonade et le sucre pendant 1 minute. Ajouter l’oeuf et la vanille. Mélanger à nouveau.

5. Incorporer délicatement la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les pépites de chocolat, les canneberges et les pacanes, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

6. Incorporer délicatement la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les pépites de chocolat, les canneberges et les pacanes, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

7. Verser la pâte au centre de la plaque. Avec les mains, façonner la pâte pour former un grand biscuit de 23 cm (9 po) de diamètre.

8. Verser la pâte au centre de la plaque. Avec les mains, façonner la pâte pour former un grand biscuit de 23 cm (9 po) de diamètre.

9. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le contour du biscuit soit doré. Laisser refroidir complètement sur la plaque. Verser le caramel en filet sur le biscuit. Couper en pointes.

10. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le contour du biscuit soit doré. Laisser refroidir complètement sur la plaque. Verser le caramel en filet sur le biscuit. Couper en pointes.

Recommendations

Les pointes de biscuits se conservent 3 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.