Pour un poke réussi, on coupe les cubes de thon en morceaux d’environ 1 à 2 centimètres. Cela permet de créer des bouchées de thon uniformes, qui se marient bien avec les autres ingrédients du poke, tels que le riz, les légumes et la sauce Wafu, si désiré.

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Notre coup de coeur est le contraste sucré des bleuets avec le salé du chorizo. On peut également utiliser du pepperoni, du prosciutto ou du pepperoni végé. Si on n’a pas le temps de cuisiner sa pâte à pizza maison, une option fraîche du commerce nous fera sauver du temps. 

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Le sucre demerara est un sucre non raffiné dont les cristaux sont gros et brun doré. Il a un goût riche et finement épicé, qui rappelle le cappuccino. Il complète bien les saveurs de ce chili aux accents locaux.

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Il n’y a que des avantages à cuisiner ses tartares chez soi. On peut d’abord s’assurer de la fraîcheur du poisson et on peut doser les ingrédients selon ses goûts.

Il ne faut pas être timide! Assurez-vous de demander à votre poissonnier du saumon de qualité tartare provenant d’une pêche durable. Notre poisson doit être brillant et ne pas dégager d’odeur. C’est signe de fraîcheur. On opte pour la partie du bas de la queue, car elle contient moins de gras et est plus savoureuse.

Pour une présentation toute mignonne, on peut servir le tartare dans des cuillères de service de type « won-ton » ou le mouler dans un grand emporte-pièce circulaire.

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 La touche asiatique du cari rouge se mélange à merveille avec nos canneberges sans sucre ajouté. Cette touche à la fois moelleuse, croquante et naturellement sucrée est un mariage de saveurs inégalable.

Pour les fans du Air fryer, il est possible de préparer le mélange de patates douces et de tempeh en y faisant cuire les patates douces pendant 15 minutes. On y ajoute le tempeh et on poursuit la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. C’est rapide et ça donne encore plus de croustillant au mélange.

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Toutefois, la simplicité ne devrait jamais être synonyme de goût fade et ordinaire. Au contraire! Preuve à l’appui ici, le classique poulet aux canneberges fraiches est rehaussé par le vinaigre balsamique (qui goût comme du caramel!), le zeste d’orange et les herbes – qui font toute la différence!

Les saveurs se marient si bien que cette recette deviendra vite votre préférée pour célébrer l’Action de grâce. Et vous allez peut-être même vouloir la re-faire à Noël, qui sait!

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Afin de vous faire découvrir ce duo imbattable, on vous partage notre recette de curry végé à la courge butternut et à la canneberge fraîche. Pour plus de facilité et pour sauver du temps, on prépare ce curry à la mijoteuse. 

Pas de mijoteuse? Pas de souci! On peut aussi faire cuire ce curry dans une cocotte en fonte, au four à 200 F.

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Voici donc comment faire une tortilla à la façon TikTok et une idée de garniture avec nos bonnes canneberges tranchées au jus de pomme, du poulet, des pacanes, du miel et du brie fondant. On le fait cuire (ou pas), c’est à notre choix!

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