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Les choux de Bruxelles sont tendres et donnent une salade à la fois croquante et craquante. On l’adore avec une petite touche sucrée apportée par nos canneberges séchés. Cette recette est délicieuse en repas principal, accompagné de lanières de poulet, de crevettes ou de tofu grillé.

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Une recette simple donne environ 30 bouchées. Mais dans le temps des fêtes, c’est possible qu’on ait besoin de la doubler, voire même la tripler! On y a pensé puisque la recette de bruschetta en donne un peu plus, alors ce sera possible d’en avoir en extra ou d’en conserver au frigo.

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On conserve la pelure des pêches pour donner de la texture (et conserver le maximum des fibres – eh oui! Un peu santé!). Le résultat est une salsa colorée, naturellement sucrée et juteuse à souhait. Sans oublier la touche mexicaine, les canneberges séchées et le picanté!

Ce plat estival est parfait pour les apéros du vendredi soir, sur le bord du feu, en camping ou tout simplement sur le patio à la maison. On peut assi utiliser cette salsa pour garnir une viande grillée, sur des croutons ou dans des tortillas.

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Cette assiette est délicieuse servie avec un morceau de saumon cuit à la vapeur ou avec un gros morceau de pain frais du jour!

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C’est pourquoi on vous propose aujourd’hui notre recette de dattes farcies au fromage, canneberges et romarin, enroulées de prosciutto. Puisque les dattes sont naturellement sucrées, on utilise nos canneberges sans sucre ajouté dans cette recette. Elles viennent donner la petite touche d’acidité parfaite pour rendre cette recette extraordinaire. Cette recette est parfaite à l’apéro ou tout simplement pour accompagner un plateau de fromage ou de légumes.

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Cette mousse est aussi excellente au déjeuner, servie sur des bagels grillés.

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C’est aussi une recette qui s’offre bien en cadeau. Si vous désirez pouvoir conserver cette recette à température ambiante, n’oubliez pas de suivre les étapes recommandées pour stériliser vos bocaux au four ou dans l’eau bouillante.

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La garniture aux bleuets sauvages gagne à être préparée une heure ou deux à l’avance pour que les saveurs aient le temps de se bonifier. De plus, nos bleuets sauvages séchés auront le temps de se réhydrater dans le liquide de la préparation, ce qui les fera exploser de saveurs.

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